Manager et motiver les équipes en restauration pour un service d'excellence — Formation certifiante | Formationsubventionnee

De la théorie à la pratique : Manager et motiver les équipes en restauration pour un service d'excellence met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation s'adresse aux responsables de salle ou maîtres d'hôtel souhaitant perfectionner leur leadership et optimiser la performance de leur équipe. Elle aborde les techniques d'animation d'équipe, la gestion des conflits, la communication opérationnelle et la mise en place de standards de service. Les participants apprennent à adapter leur management aux profils des collaborateurs et à créer un environnement propice à l'engagement. La formation combine apports théoriques et mises en situation pour un apprentissage concret.

Objectifs

• Acquérir les fondamentaux du leadership appliqué à la restauration", "Savoir animer et motiver une équipe en salle", "Maîtriser les techniques de gestion des conflits et des tensions", "Optimiser la communication avec les équipes et la hiérarchie", "Instaurer des standards de service et évaluer leur application"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux du leadership en restauration", "content": "Les différents styles de leadership et leur impact sur l'équipe. Identification de son propre style de management. Les spécificités du leadership en contexte de restauration (pression, rapidité, service client). Étude de cas sur des situations managériales réelles.", "duration_hours": 2}, {"module": "Animation et motivation d'équipe", "content": "Techniques d'animation d'équipe au quotidien : briefings, feedbacks, reconnaissance des performances. Gestion des dynamiques de groupe et des personnalités. Mise en place d'objectifs collectifs et individuels. Exercices pratiques sur la transmission d'informations et la cohésion d'équipe.", "duration_hours": 2}, {"module": "Gestion des conflits et résolution de tensions", "conte

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).